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(二)隔水炖。隔水炖有点类似蒸笼,通过以稳定温度加热炖盅外水的方式向炖盅内的食材进行循环热渗透,从而将食材炖熟。这种方式使得食材受热均匀,避免了锅内局部高温情况的出现,但不足之处就是它的加热速度慢,炖煮时间长,但非常适合炖煮排骨、燕窝、虫草等。
(二)电炖锅容量选择。在选择电炖锅时,其容量大小也是一个很重要的参考值哟。一般1.5l的电炖锅适合1至2人,2.5l的电炖锅适合3至4人、3.5l的电炖锅适合5-6人、6l的电炖锅够7-8人。
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作为蒸汽炖锅,水流走向如果不合理很可能会导致串味现象,而g55精巧规划水滴流走路径,不会污染食物,也不会回流水箱,天窗弧度设计让冷凝水不会直落,告别湿哒哒的饺子。在面对连续蒸煮时,它的净水脏水分离系统能避免串味问题,同时还能解决清洗问题,用起来更方便。
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● 机身材质
机身材质方面两款都属于不锈钢蒸格,因为耐高温,也不容易变形,应该是市面上适合的材质了。除了蒸笼本身,电蒸锅的机身方面北鼎是光滑釉面,而蓝宝则是磨砂材质的。
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